当店の餃子の豚肉はすべて『かながわ１００選』に選ばれた高座豚を使用。市場から厳選した国産野菜１００％、ニンニクは青森産を使用しています。そして餃子の皮は、1976年創業の餃子皮メーカー「伸和食品」がプロのために特注で作った餃子皮を使用。パリパリ触感の皮とシャキシャキ餡の美味しい餃子に仕上げました。